วันดี กรุ๊ป สยายปีกธุรกิจวงการอาหารครบวงจร จับมือพันธมิตรสร้างอนาคตให้เด็กไทย
วันดี กรุ๊ป สถาบันอาหารชื่อดังขยายธุรกิจครบวงจร ทั้งโรงเรียนสอนทำอาหาร วิทยาลัยเทคโนโลยี ร้านอาหาร สมาคมการค้า และค่ายผลิตสื่อวันดี มีเดีย วางนโยบายสร้างพันธมิตรกับหลากหลายองค์กรทั้งหน่วยงานภาครัฐ สถานศึกษา สถานประกอบการ โรงแรม ร้านอาหาร โรงพยาบาล เพื่อหวังต่อยอดสร้างอนาคตรองรับอาชีพในวงการอาหารให้เด็กไทย
ดร. วิชุดา ณ สงขลา ศรียาภัย ผู้จัดการวิทยาลัยเทคโนโลยีครัววันดี และรองประธานบริหารบริษัท วันดี อินเตอร์ฟู้ด จำกัด ทายาทรุ่นที่ 2 ของอาจารย์ วันดี ณ สงขลา ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารไทย เปิดเผยในงานแถลงข่าว “วันดี กรุ๊ป – Krua Wandee Unseen Recipes” ซึ่งจัดขึ้นในวันนี้ (วันพุธที่ 27 มกราคม 2559) ณ ลานพาร์คพารากอน ว่า จุดกำเนิดของวันดีกรุ๊ปเริ่มต้นจากโรงเรียนสอนอาหารครัววันดี ซึ่งก่อตั้งและอำนวยการสอนโดยอาจารย์ วันดี ณ สงขลา เมื่อ พ.ศ. 2536 เป็นสถาบันที่ได้รับอนุมัติจากกระทรวงศึกษาธิการให้เปิดสอนคหกรรมศาสตร์แบบครบวงจรแห่งแรกของประเทศไทย เดิมตั้งอยู่บนถนนสีลม ต่อมาใน ปี 2547 ถึงปัจจุบันได้ย้ายมาตั้งอยู่ ระหว่างสถานีรถไฟฟ้าบีทีเอสสถานีสะพานควาย และอารีย์
“โรงเรียนสอนอาหารครัววันดี เป็นสถาบันที่ทำให้คนหลายๆ คนมีชีวิตใหม่ที่ดีขึ้น มีครอบครัวที่อบอุ่น มีอนาคตที่มั่นคง มีชีวิตที่ประสบความสำเร็จ อาทิ จากช่างแอร์มาเป็นเชฟดังประจำร้านอาหารที่ไต้หวัน, จากเซลล์ขายรถมาเป็นเชฟประจำร้านอาหารไทยประเทศนิวซีแลนด์, จากคุณหมอที่รักการทำอาหารมาเป็นเจ้าของธุรกิจร้านอาหารไทยในชิคาโกกว่า 3 สาขา, จากนักเรียนสาขาคหกรรมที่ไม่มีเลขที่บ้านมาเป็นเชฟไทยในลอนดอน, จากคนขับ Taxi เมื่อเรียนจบเป็นเชฟไปอยู่ร้านอาหารไทยในสวิสเซอร์แลนด์, จากเจ้าของร้านอาหารญี่ปุ่นที่ต้องปิดกิจการไปมาเป็นเชฟไทยที่ร้านอาหารในโปแลนด์ เป็นต้น เรื่องราวเหมือนฝันหลากหลายเหล่านี้เกิดขึ้นที่นี่ พวกเขาเหล่านั้นเริ่มชีวิตการเป็นเชฟที่นี่ และประสบความสำเร็จอย่างใหญ่หลวง แผ่ไปถึงครอบครัวของเขาเหล่านั้น” ดร. วิชุดา กล่าว
ต่อจากนั้น วิทยาลัยเทคโนโลยีครัววันดี ได้กำเนิดขึ้นจากท่านอาจารย์วันดี ณ สงขลา ที่อยากเห็นเด็กไทย มีอนาคตที่มั่นคง ด้วยการให้ความรู้ทักษะการทำงานที่สามารถเป็นอาชีพของเขาเหล่านั้นได้ การต่อยอดทางการศึกษา ที่นอกจากจะเรียนให้ได้วุฒิการศึกษาระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ และประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูงด้านอาหารและโภชนาการ จากวิทยาลัยเทคโนโลยีครัววันดีแล้ว ยังสามารถศึกษาต่อเนื่องอีก 2 ปี เพื่อเรียนปริญญาตรี ที่มหาวิทยาลัยชั้นนำในประเทศ หรือหากเลือกที่จะไปต่างประเทศ ก็สามารถเรียนหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูงที่ต่างประเทศ เมื่อเรียนจบนักศึกษาจะได้รับวุฒิการศึกษาจากทั้งสองสถาบัน และยังสามารถเรียนต่อเนื่องอีก 2 ปี เพื่อให้ได้วุฒิปริญญาตรี ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อเรียนจบ ยังสามารถทำงานต่ออย่างถูกกฎหมายต่อได้อีก 2 ปี และยังมีโอกาสขอ Immigrant VISA เพื่อทำงานอยู่ต่อไปได้อย่างถูกกฎหมาย ในต่างประเทศ เช่น ออสเตรเลียเป็นต้น
ดร. วิชุดา กล่าวถึงการขยายธุรกิจต่อไปว่า ภายในกลางปี 2559 นี้ เรามีร้านอาหารไทยชื่อ ครัววันดี เปิดให้บริการ สาขาแรกที่ห้างสรรพสินค้า Show DC พระรามเก้า กรุงเทพฯ เพื่อให้อาหารไทยที่ได้ถูกจารึกไว้ว่า รสชาติไทย ครบเครื่องแบบไทย หาได้ที่นี้ ภายใต้สโลแกนว่า ร้านอาหารครัววันดี Everyday Delicious โดยมีแผนที่จะขยายสาขาภายในปี 2560 อีก 2 สาขา และ ปี 2561 อีก 5 สาขา ทั้งในเมืองไทยและต่างประเทศ โดยใช้งบการลงทุนประมาณ 10 ล้านบาทในปีนี้ และอีก 30 ล้านบาทในปี 2561
“นอกจากนี้ ด้วยเจตนารมณ์ที่รักในสิ่งที่ทำและอยากจะแบ่งปันในสิ่งที่ดีๆที่เกิดขึ้น เมื่อปี 2558 ที่ผ่านมา บริษัท วันดี มีเดีย จำกัด จึงได้ก่อตั้งขึ้นด้วยอุดมคติที่จะเผยแพร่อาหารสู่สายตาคนไทยและต่างชาติ การถ่ายทอดความรู้สึกดีๆผ่านสื่อต่างๆ จึงเป็นเป้าหมายหลักขององค์กร เราจึงเป็นค่ายภาพยนตร์น้องใหม่รายแรกในประเทศไทย ที่กล้าจะถ่ายทอดเรื่องราวหลากหลายผ่านอรรถรสของอาหาร ผลงานแรกที่เราปรุงออกมา เริ่มจากภาพยนตร์ไทยเรื่องยาว “พริกแกง” เกี่ยวกับอาหารไทยที่ต้องเป็นไทยตลอดไป เพราะความรักและผูกพัน”
ดร.วิชุดา กล่าวต่อไปอีกว่า นโยบายของ บริษัท วันดี มีเดีย จำกัด คือ จะมีโครงการสร้างภาพยนตร์ใหญ่ทุกปี โครงการผลิตรายการโทรทัศน์ด้านอาหารไทยที่แตกต่าง, โครงการประกวดภาพยนตร์สั้น K r u a W a n d e e U n s e e n R e c i p e s, โครงการค้นหาเชฟเยาวชนรักอาหารไทยเพื่อให้ทุนการศึกษา ปรุงเป็นชีวิตเปลี่ยน และอีกมากมายที่จะเกิดขึ้น โดยมีงบลงทุนในการสร้างสรรค์สื่อร่วมสมัย Creative Media กว่า 40 ล้านบาท
“ปัจจัยที่ทำให้ วันดี กรุ๊ป เติบโตถึงวันนี้ ได้ เพราะเรามีความพร้อมทั้งในด้านบุคลากร (Good People) ซึ่งมีต้นแบบที่ดีคือ อาจารย์วันดี ณ สงขลา ความเชี่ยวชาญช่ำชองในสิ่งที่ทำ รวมทั้งการถ่ายทอดความรู้ (Good Skills) คุณสมบัติที่ครบครันทั้งในด้านอาคาร สถานที่ บุคลากร อุปกรณ์ในการประกอบอาหาร (Good Facilities) โดยใช้งบลงทุนประมาณ 50 ล้านบาทในปี 2556 และอยู่ระหว่างการขยายอาคารเพื่อรองรับจำนวนนักเรียนที่เพิ่มขึ้นทั้งจากในและต่างประเทศ ด้วยงบลงทุนอีก 35 ล้านบาทในปี 2558 เพื่อเพิ่มแหล่งเรียนรู้ อย่างครบวงจร เพื่อรองรับจำนวนนักเรียนที่เพิ่มขึ้นจากปี 2556 ถึงปัจจุบัน สูงขึ้นเป็น 7 เท่า ด้วยความพร้อมที่มีทำให้วิทยาลัยเทคโนโลยีครัววันดี ได้รับเลือกให้เป็นองค์กรรับรองมาตรฐานสาขาผู้ประกอบอาหารในร้านอาหารรายแรกในกรุงเทพ จากสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ และ กลุ่มพันธมิตรผู้ให้การสนับสนุน (Good Partners)”
